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LA INDUSTRIA CERVECERA CONTRA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

 El problema del desperdicio de comida

Cuando desperdiciamos alimentos, también desperdiciamos toda la energía y el agua que se requieren para cultivarlos, cosecharlos, transportarlos y empacarlos. Y si los alimentos llegan a parar en el vertedero y se pudren, producen metano, un gas de efecto invernadero aún más potente que el dióxido de carbono.

Hoy en día, un tercio de toda la comida producida en el mundo se desperdicia. Eso equivale a alrededor de 1,300 millones de toneladas de frutas, verduras, carne, lácteos, mariscos y granos que se malogran en la granja, se pierden, se estropean durante la distribución o se tiran en los supermercados, restaurantes y las cocinas de los hogares. También es suficiente alimento como para alimentar, varias veces, a todas las personas con problemas de desnutrición en el mundo.

Pero el desperdicio de alimentos no es solo una preocupación social o humanitaria, sino ambiental. 

A medida que la población mundial continúa creciendo, nuestro desafío no debería ser cómo cultivar más alimentos, sino alimentar a más personas y desperdiciar menos de lo que ya producimos. Afortunadamente, hay muchas medidas que podemos tomar como consumidores y que pueden representar una importante diferencia. Ayudar a los más necesitados con alimentos que sobren, congelar algunos alimentos, realizar las compras en forma planeada y crear composta para evitar que desperdicios comestibles terminen en los vertederos, pueden ser sencillas acciones que podemos tomar para reducir nuestras emisiones.

Evitar el desperdicio de alimentos es la forma más efectiva de reducir el impacto del desperdicio en el planeta. Si evitamos producir alimentos que no comemos, podemos ahorrar tierra, agua y energía que se habrían utilizado para hacerlos. 

A veces, la industria se pone de parte de esta lucha contra el desperdicio de alimentos. La fábrica de cerveza MICA, situada en Aranda de Duero (Burgos), elabora una cerveza artesanal a partir de mendrugos del pan, lo que le permite tener un sabor único y una calidad inigualable. Además compensa con la reutilización del pan sobrante en las panificadoras, el desperdicio de unos restos que podrían terminar en el vertedero.

La etiqueta de este producto lleva el nombre de Sr. Mendrugo y es una Pilsen sin filtrar, con un  distinguido color dorado. Esta exquisita cerveza destaca por su sabor muy agradable y con amargores nobles que aportan una intensidad aromática equilibrada, combina armonía y frescor para una experiencia de degustación única.

• Color: Dorada suave.
• Aroma: De perfil aromático equilibrado y notas de panadería
• Sabor: De textura suave en boca, y carácter refrescante, que nos aporta un retrogusto de sabores de pan.
• Maridaje: Puede acompañar con diferentes propuestas como quesos frescos y poco curados o pescados blancos.
• Ingredientes: Agua, Malta de cebada, pan, cebada, lúpulos y levadura.

Además, este tipo de acciones crean conciencia lo que es un buen primer paso: según ReFED, educar a los consumidores sobre el desperdicio de los alimentos podría evitar 2.3 millones de toneladas de emisiones de gases de efecto invernadero.

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